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太阳谷庄园:好葡萄酒是“种”出来的
发表日期:2019-06-01 12:03| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:(太阳谷庄园农业财产工人正在庄园里功课) 游历欧洲,走访了100多家欧洲顶级葡萄庄园,太阳谷庄园的仆人被欧洲葡萄庄园文化及欧洲贵族的糊口体例深深触动,回国后,他索性建起本人的葡萄庄园。 每一颗葡萄,没上过一粒化肥,没用过一滴农药。十九年来,投入数

  (太阳谷庄园“农业财产工人”正在庄园里功课)

  游历欧洲,走访了100多家欧洲顶级葡萄庄园,太阳谷庄园的仆人被欧洲葡萄庄园文化及欧洲贵族的糊口体例深深触动,回国后,他索性建起本人的葡萄庄园。

  “每一颗葡萄,没上过一粒化肥,没用过一滴农药”。十九年来,投入数亿元,乐趣已进化为事业,而这正验证了他调查欧洲酒庄的心得——好葡萄酒是“种”出来的。

  太阳谷初次将纯正的欧洲葡萄酒庄园引入国内

  20多年前,太阳谷庄园的仆人曾经是上亿身家的殷商,由于工作强渡过大,生了一场病后,他远赴欧洲疗养。在欧洲的五年时间,他接触到了不少欧洲贵族、社会名人,在与欧洲贵族的屡次接触中,他发觉,欧洲真正的贵族都喜好喝葡萄酒,并且喜好到葡萄庄园去喝,只喝最好的葡萄酒,他们追求的都是一种自在和健康的贵族糊口。

  在走访了100多个欧美葡萄庄园,太阳谷庄主对葡萄庄园酒的乐趣日渐稠密,特别是对庄园酒中的高端产物冰葡萄酒非分特别关心。冰葡萄酒,是指操纵在-8℃以下,在葡萄树上天然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒,并且在整个压榨过程中,外界温度都必需连结在-8℃以下。因出汁率很低,全球冰葡萄酒产量平均每年不跨越2000吨,冰葡萄酒因而也被誉为“葡萄酒皇后”。

  回国后,颠末持久的考查,太阳谷庄主在北纬41.58°、位于辽宁中部长白山余脉丘陵的地带建起了一座欧式的葡萄庄园,整合租赁了10000亩的地盘,并将庄园定名为“太阳谷庄园”。

  太阳谷庄园具有充沛的阳光,纯净的空气,平均海拔150米,日夜温差15度以上,亿万年堆积的灰钙土,也就是万万年动物骨骼沉淀而成的土质,包含着丰硕的矿物质和微量元素。曾有加拿大的同业满怀醋意地对吴延辉讲:“我们做冰酒的,发觉一片适宜的地盘,就像发觉一座取之不尽的金矿。然而,这个金矿却被你拥有了。你必然要好好爱惜,拿出更多的佳酿。”

  (19年太阳谷用最原始的方式培育出百年前无机土)

  太阳谷19年耗巨资制造国内最大的无机葡萄园

  好葡萄酒“七分靠葡萄、三分靠酿造”。为了种出好葡萄,太阳谷庄主起头对万亩地盘进行无机革新。

  最后的几年,亲朋们看到太阳谷庄主租下万亩良田,什么都不做,只是请人将生果批发市场的烂果子、秸秆、树叶和杂草等一车车地埋进土里,都纷纷暗示疑惑,认为他在做傻事,“把钱埋到土里玩”。但太阳谷庄主并没有由于他人的闲言而放弃,他还礼聘了土壤专家对庄园的地盘进行科学办理、严酷节制,颠末十九年的革新,人们发觉庄园里的空气非分特别清爽,河水也变得额外清冽,已经消逝的鸟儿又飞回来捉虫吃了,太阳谷庄园的生态情况恢复到了原始农耕时代那样的生态均衡,庄园万亩地盘每一寸都达到了绝佳的形态。

  太阳谷庄园颠末长达十九年的成长,在十九年里几乎就只要投入,很少产出,在这十九年的时间里,太阳谷人就对峙着一个信念——深信能种出最好的葡萄,酿出最好的葡萄酒,十九年如一日在这片地盘上辛勤耕作。这些年,这些投入,若是是投在地产和虚拟经济上,按照近几年中国的经济走向,必然会获满意想不到的庞大财富,然而,太阳谷人没有。

  太阳谷为什么情愿用十九年的时间和数亿元的资金来改良地盘呢?

  太阳谷庄园想完全处理葡萄酒农药残留问题,太阳谷庄主说,由于真正的无机土是不需要打农药的。农药次要是针对病虫害,而在无机葡萄庄园里,土壤越来越健康,越来越有活力,病虫害几乎没有,由于无机是一种彼此依赖的机制,是让土壤里的微生物、生物互相感化,构成一个良性食物生态链。只要从底子上构成了良性的微生物和生物轮回的生态链,才不需要农药与化肥、才能种出最好的葡萄。

  (太阳谷庄园19年耗巨资制造出国内最大无机葡萄庄园)

  好葡萄酒是“种”出来的

  企业与农户的关系不断是一个很难处理的问题,由于它间接影响到葡萄的质量。太阳谷庄园斗胆测验考试,初创了“无机庄园+农业财产工人”的“中国庄园酒”运营模式,通过租赁整合分离在农人手中的地盘,建成尺度化的葡萄园,再让农人到葡萄园打工,把农人变成农业财产工人。让农人在太阳谷庄园工程师和手艺人员的指点下种植葡萄。

  太阳谷庄园将所有农户编成小组,十户为一组,办理一百亩葡萄园,一户十亩。为了提高葡萄质量,太阳谷对葡萄进行限产,对农人查核的次要项目是葡萄个别含糖量、葡萄的集体含糖量。有一户农人的葡萄含糖量不敷,将影响到整个小组的奖金。所以大师互相协助,互相监视,构成优良的运营机制。太阳谷这种完全由工程师节制的“庄园酒”模式,完全杜绝了农药与化肥的利用。

  太阳谷庄园按照欧洲葡萄庄园尺度,从种植、采摘、压榨、发酵到陈酿等各个环节,制定了一系列的尺度。如在葡萄种植过程中,全数采纳“单藤种植”(一株葡萄藤只要一根,让阳光能够正反充实映照),“三串挂枝”(一株葡萄藤只挂三串葡萄)的葡萄种植尺度;对葡萄采纳表情办理、纯手工培育;在田间办理上,施行国际无机农业尺度;在选摘葡萄时,采纳糖分丈量选择法,抽样丈量葡萄含糖量,确保葡萄含糖量高于国际尺度的24度。太阳谷庄园的最高记载达到36度,跨越世界记实6度。酿制完成的葡萄酒汁百分百原浆灌装,没有一点添加和勾兑。这也是太阳谷庄园葡萄酒质量出众,连获三届获得国际金奖的缘由。

  太阳谷庄园不只仅是葡萄酒的酿造者和售卖者,更是葡萄酒庄园文化的传布者,太阳谷庄主暗示,太阳谷庄园想把最纯正的欧洲葡萄酒庄园文化带到中国,传送给更多的国人,吸引更多的人群关心葡萄酒庄园财产、葡萄酒庄园文化和葡萄酒庄园糊口,为中国的葡萄酒行业转型升级树立了好楷模。

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