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教皇新堡传奇人物亨利·博诺去世
发表日期:2019-06-22 17:14| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:亨利博诺(Henri Bonneau)于1938年出生,是家族第12代酿酒师,他于1956年起头酿酒。亨利以保守的酿酒气概闻名于世,他被誉为旧时代最初一位酿造保守气概葡萄酒的酿酒师。 亨利博诺酒庄(Domaine Henri Bonneau)的气概独具一格,它坐落在村子的尽头,酒窖墙

  亨利·博诺(Henri Bonneau)于1938年出生,是家族第12代酿酒师,他于1956年起头酿酒。亨利以保守的酿酒气概闻名于世,他被誉为“旧时代最初一位酿造保守气概葡萄酒的酿酒师”。

  亨利·博诺酒庄(Domaine Henri Bonneau)的气概独具一格,它坐落在村子的尽头,酒窖墙面上布满了坑洞,里面被大大小小的陈年橡木桶挤满,以至还有橡木桶由于长时间利用曾经发霉。这些前提可谓酒类学家的恶梦,但恰是在这里,亨利酿造出令全世界酒窖奖饰的教皇新堡塞莱斯坦收藏红葡萄酒 (Chateauneuf-du-Pape Reserve des Celestins)。

  亨利·博诺酒庄的葡萄园位于克劳高原,虽然总面积仅14.8英亩,但奇特的地舆位置和风土特点使它成为种植葡萄树的风水宝地。葡萄园内以种植歌海娜(Grenache)为主,种植比例高达90%,还包罗少量的慕合怀特(Mourvedre)、古诺瓦兹(Counoise)和瓦卡瑞斯(Vaccarese)。

  酒庄内设有大橡木桶、德米-缪德桶(Demi-Muid)和常规橡木桶,一般环境下葡萄酒城市在酒槽中陈酿2至4年后再进入橡木桶,因而在葡萄酒灌装发卖前整个酿酒过程凡是会持续5年摆布,以至更长。这种保守的酿造方式让良多葡萄酒快乐喜爱者称号亨利为葡萄酒酿造大师。亨利按照特酿质量分歧将葡萄酒分为四个品级——亨利·博诺(Henri Bonneau)、 玛丽娅·百瑞(Marie Beurrier)、塞莱斯坦收藏(Reserve des Celestins)和夹杂特酿(Cuvee Speciale)。亨利·博诺酒庄的葡萄酒是教皇新堡产区内为数不多的价钱高贵的葡萄酒。比来一周,2007年份的塞莱斯坦收藏葡萄酒卖出了775欧元(折合人民币5,632.39)的高价。

  来自教皇新堡产区的另一位酒庄庄主说道:“亨利是一位十分诙谐、活跃的人,性格很随和,相处起来很高兴,并且他广博的学问让我很是服气。”(编译/Grace)

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