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西安高档餐饮会所现状:五星级酒店转型卖包子
发表日期:2019-05-04 19:00| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:五星级酒店居 然 也 卖 包 子了!西安市民艾密斯一声惊讶,一个包子一块五,豆乳、稀饭、酸奶、卤蛋两块钱。一顿早餐5块钱就够了。每天上班都要路过西安市东大街大差市的艾密斯,比来看到一家卖包子、豆乳的早点铺位,竟然打着五星级酒店的灯号。 客岁以来,

  “五星级酒店居 然 也 卖 包 子了!”西安市民艾密斯一声惊讶,“一个包子一块五,豆乳、稀饭、酸奶、卤蛋两块钱。一顿早餐5块钱就够了。”每天上班都要路过西安市东大街大差市的艾密斯,比来看到一家卖包子、豆乳的早点铺位,竟然打着五星级酒店的灯号。

  客岁以来,在公事消费大幅削减的布景下,高端餐饮消费不竭下滑。西安不少五星级酒店不得不放下身材,把目光转向通俗市民,餐饮价钱越来越“接地气儿”。

  五星酒店早点摊设在公交站台旁

  每天晚上,艾密斯都要路过位于大差市的阿房宫维景大酒店(原凯悦酒店),印象中这里不断很“高峻上”。但此刻,每天看到这家酒店设在门口的早餐点,艾密斯不由有一种“飞入寻常苍生家”的感受。

  “素包1.5元/个,肉包2元/个,维景大包昌大推出。”华商报记者看到,庞大夺目的告白牌竖立在酒店门口,早餐有酸菜粉条包、蔬菜鸡蛋包、豆沙包等多种常见口胃可供选择,还有豆乳、稀饭、卤蛋等早餐必备品。而早餐点就设在公交站台不远处。

  “卖包子次要是惠民,五星质量,亲民价钱。”该酒店餐饮部工作人员告诉华商报记者,每天早上7点半到9点半,酒店的师傅都在门口卖包子、豆乳等,这些早点都是酒店的师傅本人制造的,曾经持续了近半年了。

  除了平价早点,这家酒店本年新推出的大年夜饭价钱也变得布衣化了。“八宝饭18元,黄焖鸡28元,小酥肉28元……”在该酒店的大年夜饭菜品单上,华商报记者看到,往年最低价上千元的大年夜饭套餐,本年最低只要888元,还能够单点,单品都和通俗饭馆的菜品一样,价钱也根基相当。

  住宿价下降 一间房每天均价仅500多元

  除了餐饮,西安多家五星级酒店的住宿价钱也大幅下调。

  1月13日,西安市丰镐东路上喜来登酒店的工作人员告诉华商报记者,此刻标间的价钱与大床房的价钱一样,算上办事费是1100多元。

  “前几年每到周末,二楼宴会厅的生意很是好,这两年较着差了。”工作人员说,与2013年比拟,客岁餐饮停业额下滑了15%。客岁12月与2013年12月比拟,餐饮更是下降了30%。

  华商报记者还走访了西安多家五星级酒店,以客户身份要求订房时,前台工作人员均暗示近期有空屋,能够预订。

  经常来西安出差的马先生,也感慨西安五星级酒店价钱确实下降了不少。他客岁通过网上订购的西安一家五星级酒店,绿色环保房间每天399元,“这个价位住五星酒店,几乎超划算。”他说。华商报记者从西安多家星级酒店的官网上查询发觉,马先生所说不假。好比开国饭馆,推出的高级间299元特惠价,这和一些非星级酒店的价位相当。

  据国度旅游局2014年12月发布的《2014年第三季度全国星级饭馆统计公报》显示,2014年第三季度,陕西五星级酒店平均房价539.70元/间·夜,平均出租率63.10%,远低于国际上五星级酒店80%的出租率盈亏线程度。

  五星酒店“杀入”婚宴市场 一桌饭降到2000多元

  高端酒店的转型已迫在眉睫。

  西安市旅游协会秘书长王冬向华商报记者确认,2014年,西安星级酒店的餐饮收入下降在两成以上,会议欢迎量较往年下降更是较着,但客房住宿收入和2013年根基持平。

  原陕西省餐饮行业协会常务副会长冯保荣暗示,不少高档酒店还在走十年前的老路,靠客户司理的情面关系和公关来拉客户,本来这部门客户次要是当局和国企,此刻这两个大客户群体消费急剧萎缩。在这种布景下,高端酒店不得不放下身材,把营销方针转向了通俗市民和企业客户,星级酒店越来越“接地气儿”。

  很多星级酒店的餐饮部,除了日常降低尺度,调整菜单,吸引公共消费外,这两年也插手了大年夜饭市场的抢夺,从最后的“傍观”到后来的“浅尝”,成长到本年的“积极参与”,并呈现了更加火热的成长态势。

  “很多星级酒店推出了良多价低味美的菜品,挤掉了价钱虚高的水分。”王冬说。

  别的,星级酒店还起头发力婚宴市场。“客岁高档酒店初次大规模入局婚宴,分摊了市场份额,导致其他档次酒店也不得不降价。”冯保荣说,“本来五星级饭馆一桌婚宴动辄五千元上万元,此刻有的曾经降到两千多元。”

  酒店“再也不到当局机关推广营业了”

  虽然高档酒店正遭遇“寒流”,但西安五星级酒店的数量还在添加。

  省旅游局监管处处长赵跃虎阐发称,两年多来,高端公款消费获得无效遏制,高星级酒店公款宴请、会议等接踵打消。酒店此刻主抓旅游及散客市场,拉动发卖额,“此刻再也不到当局机关来推广营业了”。他说,从2014年的环境来看,一些星级酒店转型较快,也比力成功。而那些设备老旧的星级酒店,因为区域板块经济刚起步,运营还不乐观。

  赵跃虎称,酒店比拼的不是价钱,而是办事、配套等软情况。五星级酒店并不克不及和高价钱画上等号,有的精品酒店价钱曾经持平或高过星级酒店。目前,中档及精品酒店在国内已呈遍地开花态势,酒店业下一个迸发点在中档酒店、精品酒店,讲究舒服个性和性价比,只要回归公共消费、理性消费,走亲民化道路,酒店业才有久远的成长。

  按照全国旅游星级饭馆评定委员会的通知布告,西安市五星级酒店目前已达13家,加上榆林的1家,目前我省共有14家五星级酒店。仅在2014年12月,西安就有4家饭馆成功列入五星级酒店行列。一座城市一次添加4家五星级酒店的现象颇为少见。

  本组稿件由华商报记者 刘百稳 采写

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