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巴黎之花:美艳活泼的香槟公主
发表日期:2019-05-25 00:19| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:要选出香槟中的公主,我必然举手投巴黎之花Perrier-Jout一票,不独由于它的新颖花朵包装,更主要的就是那敞亮高雅的香槟酒风味。 巴黎之花总部设于Epernay,在1811年由Pierre Nicolas-Marie Perrier及其老婆Rose Adlaide Jout(或称作Adle Jout)成立,酒厂名

  要选出香槟中的公主,我必然举手投巴黎之花Perrier-Jout一票,不独由于它的新颖花朵包装,更主要的就是那敞亮高雅的香槟酒风味。

  巴黎之花总部设于Epernay,在1811年由Pierre Nicolas-Marie Perrier及其老婆Rose Adèlaide Jout(或称作Adèle Jout)成立,酒厂名字取自两人姓氏,到本年建厂刚好两百年。开业不久,酒厂营业旋即遍及英美两地,酒庄遂添加葡萄园以对付需求,大部门庄园次要种植莎当妮(Chardonnay),勾兑适量的黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier),故造出的酒气概出格文雅详尽。第二代的Charles Perrier面面俱圆,曾任Epernay市长,凭仗其一流的寒暄手腕,他成功把巴黎之花香槟带到欧洲多国市场,政要、上流社会以至皇室贵族都是捧场客。Charles在带领酒厂期间,于Epernay的香槟大道建筑酒窖,揉合古色古香情怀和现代时髦艺术神韵的大楼耸立至今。

  畴前的香槟一般含有不少糖分,入口有时过甜,掩盖了香槟应有的果味布局均衡度;1848年巴黎之花在英国伦敦的进口商有鉴于良多有品尝之士喜好较有深度的酒,建议厂方酿造干身香槟,Charles从善如流,于1854推出簇新的干口香槟,立时遭到各界凝视,区内香槟酒庄纷纷效法,酿造干身酒——慢慢地,干身的Brut酒便成为香槟界主要类别。

  除了酿造干身香槟外,Charles在统领酒厂大军期间作出不少鼎新,包罗推出单一葡萄田香槟及在酒标上说明庄园地点地,这些动作都为香槟业带来生气。

  巴黎之花酒体轻巧,果味活跃,幽幽花香味特别吸引,气泡动弹感足但质地温柔。区内的Cramant村盛产优良莎当妮,而巴黎之花在具有大量农田,故此酒味干爽纯净,勾兑有高比例具贵气风韵的清新莎当妮,香气丰融有深度,酸度充沛协调。

  巴黎之花顶级香槟名为“斑斓光阴”Belle Epoque,美国市场叫Fleur de Champagne,因瓶身有精细银莲花图案而被昵称为“花瓶”。推出“斑斓光阴”是个偶尔:某天有人无意中在酒窖一角发觉一个封尘的瓶子,瓶子上有精彩的珐琅银莲花斑纹,并附有现代艺术家Emile Galle的签名——时为1902年。往后,巴黎之花存心研究酿造一款表里兼备的顶级香槟,颠末多年的勤奋,于1969年正式推出1964年份“斑斓光阴”香槟,冷艳酒坛。“斑斓光阴”香槟含有五成来自Cramant的莎当妮、四成五黑皮诺和5%的莫尼耶皮诺。“斑斓光阴”清晰反映个体年份的特征,并以轻爽白花味道、细腻果香、高雅又纤长的线条等闲令人拜倒石榴裙下。虽然酒体轻巧,但布局实净,条理分明,元素复杂紧扣,具备优秀陈年能力。

  本年年中我品尝过多个旧年份的“斑斓光阴”,傍边的1975和1985文雅淡定,2002潜力无限,2004爽口敞亮——巴黎之花非论年轻成熟都别具神韵,仿佛就是身世优秀又出落高雅的清丽公主!(文/梁淑意)

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