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揭秘|巴黎之花:绝美的香槟公主
发表日期:2019-05-11 17:57| 来源 :本站原创 | 点击数:
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  她漂亮,她清爽,她高雅,她脱俗,她是何方崇高?她是斑斓的香槟公主——巴黎之花。历经203年的风雨洗礼,她已然变得沉稳从容。那么,是什么让她如斯气质不凡?红酒百科全书(微信号:wikiwine)对此有话要说。

  1、汗青之源

  优 雅的巴黎之花其实源自一段斑斓的恋爱故事。皮埃尔尼古拉斯佩里耶(Pierre Nicolas Perrier)是一位橡木塞供应商,他与苹果白兰地(Calvados)生厂商之女——19岁的阿黛尔茹埃(Adele Jouet)相恋,于1811年在埃佩尔内市(Epernay)共结连理。1年后,两人出于对香槟的配合热爱,创立了巴黎之花(Perrier- Jouet)香槟酒庄。3年后,他们买下香槟大道上的一座大型建筑,也就是此刻的巴黎之花总部。

  佳耦齐心,其利断金。阿黛尔担任葡萄园工 作,也是她发觉了霞多丽(Chardonnay)葡萄能给香槟带来纷歧样的恼人风味,而她的丈夫则担任出口发卖工作。1815年,巴黎之花香槟初次来到英 国,1837年进入美国。1847年,巴黎之花的出口量达到总销量的90%之多。

  2、三代传承

  在 巴黎之花香槟降生之前,法国所有的香槟都为甜型,常与甜食搭配饮用。皮埃尔之子——查尔斯佩里耶(Charles Perrier)成为酒庄后,改变了这一场合排场。他发了然首款干型香槟,还缔造了年份香槟。查尔斯归天后,其侄子亨利加里斯(Henri Gallice)接管了酒庄。后来,该酒庄被外界收购,此刻附属于保乐力加集团(Pernod Ricard)。

  3、“斑斓光阴”

  约 从1890至1910年间,欧美风行一种粉饰气概艺术,与意味气概雷同,被称为“新艺术活动”(Art Nouveau)。1902年,亨利加里斯委托此中的代表人物——埃米里加利(Emile Galle)为巴黎之花香槟设想新酒瓶。加利大师在四瓶大容量的顶级香槟上绘制了独具特色的日本银莲花图案,但因其价钱高贵,难以大量出产,只能被保具有 酒窖中。

  1964年,这四瓶酒重见天日,酒瓶上银莲花的设想也被用来表示年份香槟的文雅与气质。因而,1969年,为庆贺美国爵士乐传奇 人物——艾灵顿公爵的70寿辰,酒庄推出了斑斓光阴(Belle Epoque)香槟,一举冷艳酒坛。它在顶级餐厅和食物店的销量出格好,而此中有500瓶则为出格的顾客编号保留下来。

  据 称,1756年,皮埃尔的父亲就在迪斯(Dizy)、舒伊利(Chouilly)和艾镇(Ay)等地具有葡萄园。跟着酒庄的成长,葡萄园在强大,葡萄的品 质也在提高。1840年至1870年间,佩里耶家族就收入了克拉芒(Cramant)葡萄园、阿维兹(Avize)葡萄园、玛依葡萄园(Mailly)及 亚仪及迪斯葡萄园(Av & Dizy)。此刻,有一半的葡萄园都位于白丘(Cote des Blancs)产区的克拉芒和阿维兹的特级村庄中。

  5、克拉芒葡萄园

  克 拉芒葡萄园占地27公顷,此中布隆乐桦(Bourons Leroy)和南布隆(Bourons du Midi)是少有的白垩土土壤,能给葡萄带来绝佳的矿物质味。因而,20世纪上半叶,巴黎之花酒庄买下了这两块地产。这里的葡萄园次要用来酿造斑斓光阴白 中白香槟(Belle Epoque Blanc de Blancs),此酒仅占斑斓光阴香槟总产量的1%。而在比来的“By and For”勾当中,该葡萄园有100款特制香槟及箱装的2002年份香槟出售。

  6、质量杰出

  从 一起头,巴黎之花就走了一条不寻常的路,他们在软木塞标上PJ,在酒标上加上年份,防止冒充伪劣。而因为1879、1882、1902、1908和 1910五个年份的葡萄收获欠好,巴黎之花在这五个年份都未出产任何香槟,可见其对证量和立异的杰出追求。恰是这种追求使得他们达到了庞大的成功,从 1874年的香槟就可见一斑。1861年,巴黎之花还获得英国王室供货许可,之后,比利时、俄罗斯、瑞典等国度的王室也接踵步入巴黎之花的殿堂。

  7、“斑斓光阴之家”

  现 现在,在巴黎之花的发源地法国埃佩尔内市,矗立着一座落成于20世纪90年代的“斑斓光阴之家”(Maison Belle Epoque)。它汇集了加利、马若雷勒(Majorelle)、莱丽卡(Lalique)和吉马尔(Guimard)等新艺术活动期间出名艺术家们的精 美创作,包罗当当代界最大规模的斑斓光阴期间私家家具及艺术品珍藏,令人叹为观止。分歧与其它博物馆,巴黎之花用如许一个充满朝气的浪漫官邸款待全球来 客,切身感触感染这无限的斑斓光阴。

  8、艺术之缘

  与 良多香槟品牌一样,巴黎之花也和艺术有着疑惑之缘。在2012年迈阿密设想展上,伦敦Glithero工作室的作品“丢失的光阴”恰是以新艺术活动和巴黎 之花为底本进行创作的,它向我们呈现了一个源于天然的安装艺术情况,是一次奇奥诱人的体验,也是对认知与观念的挑战。此刻,该作品安装在巴黎之花酒庄的酒 窖中,能让到访者更近地体验香槟制造的过程。至于酒瓶的话,近几年,巴黎之花邀请了现代艺术家设想酒瓶,发布了限量版的斑斓光阴酒款,大多都以新艺术活动 为灵感。

  9、七款特酿

  巴 黎之花酒庄出产七款特酿,特级干型(Grand Brut)为入门酒款,是以莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)为主的混酿,带有花香和果香,清爽脱俗;而以黑皮诺(Pinot Noir)为主的玫瑰香槟(Blason Rose)酒体更为丰满;不眠之夜(Nuit Blanche)和不眠之夜桃红(Nuit Blanche Rose)同属半干型香槟,因而风味更为浓重苦涩;其余的三款别离是斑斓光阴香槟(Belle Epoque)、斑斓光阴桃红香槟(Belle Epoque Rose)和斑斓光阴白中白香槟。

  香槟专家艾希艾薇兰(Essi Avellan MW)称,斑斓光阴香槟最大的特色就是陈年潜力强,这恰是克拉芒产区的霞多丽所带来的。而斑斓光阴香槟的气概获得延续和传承,要得益于在200多年的汗青中,酒庄仅换了7位酿酒师。

  10、上流粉丝

  诞 生伊始,巴黎之花就成为欧洲上流社会的心头所好。1856年,维多利亚女王爱上了这款偏干的文雅香槟,起头将其作为宴会用酒。而出名的美学大师——奥斯卡 王尔德(Oscar Wilde)也是巴黎之花的狂热粉丝,他出格钟情1874年的香槟,在因猥亵罪入狱后,还不忘订购该年份香槟在牢房享用。

  法 国出名诗人波德莱尔(Baudelaire)品着巴黎之花香槟,写下了出名的诗句:There, all is but order and beauty, luxury, quiet and delight。摩纳哥的格蕾丝王妃同样钟情巴黎之花。在1970年的蒙特卡洛玫瑰舞会(Rose Ball)上,格蕾丝王妃选用的就是巴黎之花香槟。此外,巴黎之花香槟也出此刻摩纳哥阿尔贝亲王2011年的大婚仪式之上。(红颜 译/红酒百科全书,文/Wine-Searcher)

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