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执着与梦想中国精品葡萄酒人的追求
发表日期:2019-04-04 21:01| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:原题目:固执与胡想,中国精品葡萄酒人的追求 当说到中国葡萄酒,你会想到什么,低价寡味?品尝低端?养身酒,助眠酒? 在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区,有那么一批固执于酿酒质量,苦守在平平而又艰辛一线的酿酒师和庄主们,他们已经有着闪亮的标签,中国第一

  原题目:固执与胡想,中国精品葡萄酒人的追求

  当说到中国葡萄酒,你会想到什么,低价寡味?品尝低端?养身酒,助眠酒?……

  在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区,有那么一批固执于酿酒质量,苦守在平平而又艰辛一线的酿酒师和庄主们,他们已经有着闪亮的标签,中国第一代专业资深酿酒师,法国注册酿酒师,欧洲出名葡萄酒大学酿酒/市场硕士结业生,成功商人……,带着对家乡、葡萄酒热爱,舍弃光环,投入到一场轰轰烈烈又遥遥无期的葡萄酒事业中来。

  贺兰山东麓葡萄酒产区

  年平均日照1500小时,年降雨量150-240毫米,病虫害相对较少,有时需灌溉,流经产区东边的黄河,以及高山冰雪融水,地下水等成为需要的弥补,黄河也对沿河的葡萄园供给了光照和温度调理的感化。

  建成酒庄86个,年产葡萄酒近10万吨,分析产值跨越200亿元。

  2017年,在Decanter(品醇客)世界葡萄酒大赛评选中,中国共有47款葡萄酒获奖,此中产自宁夏贺兰山东麓产区的就有24款;同年,在布鲁塞尔国际葡萄酒大赛中,中国共获78个奖项,此中宁夏东麓产区41款葡萄酒榜上出名,并包办了4项大金奖。

  今天,要引见的就是他们中一员尚颂堡Chateau Chanson。

  熟悉法国葡萄酒人看到这家酒庄名字必然会有“很法国”的感触感染。

  Chateau(城堡)这个词经常出此刻波尔多葡萄酒酒标中,他代表了汗青传承和精巧质量。

  Chanson是法国一种特定气概音乐形式,文雅又浪漫。

  一家中国酒庄起如许一个名字,向我们传送了:

  1酒的法国风,酒庄四款酒葡萄品种别离是霞多丽、黑皮诺、品丽珠、赤霞珠,正好能代表法国两大葡萄酒产区勃艮第和波尔多次要葡萄品种。

  2储藏在Chanson里的音乐艺术酒庄定位。他的品尝来自酒与所选音乐完满契合,庄主对证量极致追求,以及酒中带的纯净感和文雅范儿。

  手工粒选每一颗葡萄细心酿制而成。除了典型的菠萝、番石榴、百香果等热带生果的香气之外,还能感遭到杏仁、蜂蜜、烤面包的甜美,清新的酸度带来愉悦的回味,丰满浓重、热情奔放。

  《水之游玩》是拉威尔印象主义气概的标记性作品,通过奇异多变的声响结果将水的清亮善变的形态演绎得极尽描摹。而旋律的明朗通透,与尚颂堡霞多丽干白清冽爽怡的神髓,仿佛浑然天成的契合。

  尚颂堡霞多丽干白葡萄酒

  手工粒选每一颗葡萄、细心酿制而成。敞亮的宝石红色,酒体轻巧幼滑,覆盆子、草莓、樱桃和紫罗兰的花香层第呈现,复苏后表示出松露和香料以及恰如其分的动物类香气,完满演绎出“酒中皇后”的极致娇贵文雅。

  肖邦,被誉为浪漫主义钢琴诗人,而《升C小调圆舞曲》可谓诗歌中的诗歌。文雅崇高、敏感脱俗的气质,仿若缠绵的吟诵,完满贴合具有“酒中皇后”佳誉的黑比诺干红与生俱来的矜贵。

  尚颂堡黑比诺干红葡萄酒

  平均树龄跨越20年的老藤付与了尚颂堡品丽珠愈加高耸的骨架和丰硕的条理。成熟的红色生果香气中略带一丝草本气味,文雅的花香和略带辛香的香料气味交相呼应,酸度清爽、单宁详尽,尽显清丽脱俗之态。

  德彪西,法国印象主义音乐前驱,《月光》更是其典范之作,丰硕灵动幻化无限的和弦精妙绝伦。倾听时有若置身花香芬芳的月光之中,这也完满对应尚颂堡品丽珠干红条理丰硕的果香花香,文雅极致。

  尚颂堡品丽珠干红葡萄酒

  精选跨越20年树龄的老藤赤霞珠,在法国橡木桶中陈酿而成。呈现出艰深的宝石红色,成熟的红色浆果和果酱的风味较着,陪伴而来的是香草、雪松和黑醋栗的味道,丰满芬芳且有条理感,苍劲无力、余味悠长。

  巴赫,巴洛克音乐之父,古典音乐之王,正对应赤霞珠在红酒中“帝王”的地位。巴赫巴洛克曲风赋格的特征:旋律复杂、格律严谨、节拍强烈,弘大、灿烂、严肃的表示力,完满契合尚颂堡赤霞珠干红的浑朴酒体气概。

  尚颂堡赤霞珠干红葡萄酒

  看下品酒会,体味尚颂堡的存心。

  接待香槟为巴黎之花“斑斓光阴”年份香槟,给品鉴会一个夸姣祝福。

  餐盘由贺兰山石订制,一个具象领会原产地的好前言,宁夏的山水河道、古文字等天然人文都浓缩在这一个餐盘上。

  分歧杯型的酒杯、纯清水均为酒庄订制款,细节处彰显存心。

  菜有清新、浓稠、芬芳、厚重等各类气概,别离对应酒庄四款酒做餐酒搭配,产物线广度不是以酒庄具有几十个品类来决定的,做减法更难。

  庄主很成心思,让我们不要表彰,给看法和建议。一场由专业侍酒师、媒体、讲师、音乐家等提出的酿造、风味、配餐、市场定位、价钱范畴等话题敌对而又犀利的展开。一个埋首21年于贺兰山却只推出4款酒的酒庄,必然是想做好酒。

  现场请来音乐家和钢琴师,让我们更好体味音乐和酒的交融。

  蔡批示讲音乐

  吹奏家吹奏配四款酒的四段音乐

  中国精品酒庄不只精进于酒类质量的持续提高,也在品牌抽象扶植上与国际看齐。有这么一批甘于孤单,不计报答,必然要做出中国好葡萄酒的酒庄人的勤奋,中国葡萄酒必然会迎来“斑斓光阴”。

  *文章中贺兰山东麓产区、酒庄材料以及2017年Decanter、2017布鲁塞尔国际葡萄酒大赛的获奖消息来自于网上公开材料。

  葡萄酒与清酒讲师

  英国葡萄酒烈酒高级认证WSET3

  上海酒类畅通行业协会讲师

  日本SSI协会认证清酒国际讲师

  日本SSI协会认证清酒国际唎酒师

  葡萄牙软木塞认证讲师

  国度认证高级茶艺师

  曾前去多个葡萄酒、威士忌、清酒产区参观。

  组织面临企业和小我用户的酒类培训、餐酒搭配晚宴等

  澳洲、新西兰、德国、葡萄牙、中国、智利、巴罗萨、波尔多、勃艮第、罗纳河谷、雪莉等国或地域葡萄酒协会培训认证

  品·味之上,尚颂堡音乐晚宴齐聚上海侍酒师冠军

  郭校长 美贺庄园,贺兰山东麓孤单的守望者

  匠心沉淀佳酿,美贺庄园产物昌大发布

  知酒工作室由郭明浩(郭校长)建立,专注于葡萄酒行业市场营销办事,公司的任务是——将产物塑造为品牌。知酒控制着最前沿的市场营销理论,自主开辟了知酒CMO葡萄酒品牌营销课程,而且持久连结与浩繁国表里酒庄的交换和深度合作,供给市场上急需的品牌营销办事。自成立伊始,已与多家酒庄告竣了持久的计谋合作关系,并挖掘出了一个个有温度、无情怀、有内涵的品牌故事和焦点理念,好比澳大利亚蓝岱尔(Landaire)的“选择由心”,莱恩堡酒庄的“家是城堡”,丝路酒庄的“始于摸索,终究收成”,嘉桐酒庄的“汽泡不竭,芳华无限”以及中菲酒庄的“善待天然”,力图为提拔品牌价值持久办事。

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